Brandnetelazijn

Met brandnetels kun je allerlei gerechten bereiden. Je kunt er soep van maken of het als groente opdienen. Wij kiezen voor de brandnetelazijn.

De tuin in

Snijd de knoppen met een of een paar blaadjes af. Doe dit met dikke tuinhandschoenen aan. Komt de huid toch in aanraking met de haartjes waarin mierenzuur zit, gebruik dan azijn op de geïrriteerde huid. Pak de steel van de plant van beneden naar boven, dan steken de haartjes niet, zeggen kenners.

In de keuken

Was eerst het blad onder de kraan. Snij het groen daarna klein en doe het in een pot. Doe er natuurazijn bij. Zet het een week weg op een warme, donkere plek. Schud af en toe even. Zeef de azijn door een koffiefilter en je hebt brandnetelazijn.

Op tafel

Wat kun je met brandnetelazijn doen? De azijn laat zich prima combineren met vis- en witvleesgerechten.

« terug naar recepten overzicht

Error: Cannot create object